Der Markt für vegane Ernährung boomt. Fleischersatzprodukte stehen in jedem Supermarktregal. Basis für diese Produkte sind in der Regel pflanzliche Proteine aus Soja, Erbsen, Sonnenblumen oder auch Raps. Prof. Dr. Stephan Drusch und sein Team arbeiten an veganem Käse aus Milchproteinen. „Um wirklich nachhaltig zu arbeiten, sollten wir dafür aber nicht die Anbauflächen von … [Read more...] about Mehr Geschmack für veganen Käse dank Milchproteinen
Pilzbiotechnologie: die einmalige Chance auf Nachhaltigkeit
An der TU Berlin arbeitet die Biotechnologin Vera Meyer an neuen biobasierten, ressourcenschonenden Materialien und sieht in der Pilzbiotechnologie eine einmalige Chance auf Nachhaltigkeit. Pilze sind Vera Meyer’s Leidenschaft. Aber nicht nur Geschmack, Geruch oder das bizarre Aussehen faszinieren sie. Sie wäre nicht die Wissenschaftlerin, die sie ist, wenn sie nicht eine … [Read more...] about Pilzbiotechnologie: die einmalige Chance auf Nachhaltigkeit
Gepulstes UV-Licht macht Eier erregerfrei
Mit gepulstem UV-Licht lassen sich die Schalen frisch gelegter Hühnereier gründlicher und umweltverträglicher von Krankheitserregern befreien als mit bisher eingesetzten Methoden. Das haben Forscher der Pennsylvania State University herausgefunden. Ihre Maschine transportiert die Eier zur Lichtquelle und lässt sie dort zwecks Entkeimung von allen Seiten rotieren. Bestrahlung … [Read more...] about Gepulstes UV-Licht macht Eier erregerfrei
Proteine und ihre dreidimensionale Struktur für neue Therapien
Im Christian Doppler Labor für Wissensbasierte Strukturbiologie und Biotechnologie werden Grundlagen für die Therapien von morgen erarbeitet. Gemeinsam mit namhaften Industriepartnern geht es vor allem darum, die Struktur von Proteinen und deren biologische Funktionen zu entschlüsseln. Proteine bilden komplexe Strukturen. Wenn sich diese Strukturen verändern, können … [Read more...] about Proteine und ihre dreidimensionale Struktur für neue Therapien
Höherprozentiges Ethanol aus Apfelresten durch ein optimiertes Verfahren
Bio-Ethanol, das als Grundchemikalie etwa in Desinfektionsmittel oder Biokraftstoff einsetzbar ist, wird bisher vorrangig aus Zuckerrüben und Getreide hergestellt. Der Universal-Stoff könnte künftig aber auch aus Resten der Apfelsaftproduktion gewonnen werden. Besonders geeignet dafür ist der Apfeltrester, die festen Bestandteile aus Stielen, Kernen, Fruchtfleisch und Schalen, … [Read more...] about Höherprozentiges Ethanol aus Apfelresten durch ein optimiertes Verfahren