Mit einem preiswert herzustellenden, winzigen Sensor von Forschern des schwedischen Karolinska Institutet lassen sich Pestizidrückstände auf Früchten künftig innerhalb weniger Minuten nachweisen. "Berichte zeigen, dass bis zur Hälfte aller in der EU verkauften Früchte Pestizidrückstände enthalten, die zu gesundheitlichen Problemen führen können", sagt Georgios Sotiriou, … [Read more...] about Pestizide auf Früchten in wenigen Minuten nachweisen
Lebensmittelsicherheit
IFCO feiert sein 30-jähriges Bestehen
IFCO, ein internationaler Anbieter von wiederverwendbaren Verpackungen für frische Lebensmittel (RPCs), feiert sein 30-jähriges Bestehen. 1992 stellte IFCO die Standards der linearen Wirtschaft in Frage und führte ein einzigartiges Share-Reuse-Recycle-Modell basierend auf der Kreislaufwirtschaft ein. Heute werden IFCO RPCs für 1,9 Milliarden Frischwarentransporte pro Jahr … [Read more...] about IFCO feiert sein 30-jähriges Bestehen
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Mineralölrückstände in Lebensmitteln vermeiden
Die Lebensmittelindustrie und ihre Zuliefererkette haben bereits einige Lösungsansätze zur Vermeidung von Mineralölrückständen entwickelt. So gibt es Toolboxen mit u.a. Informationen über das potenzielle Vorkommen von MOSH/MOAH und MOSH-analogen Substanzen sowie Analysen- und Beurteilungssituation. Lebensmittelhersteller setzen alles daran, dass ihre Produkte sicher und … [Read more...] about Mineralölrückstände in Lebensmitteln vermeiden
Fremdkörper in Lebensmitteln via Radar aufspüren
Geraten Fremdkörper wie Glassplitter in Lebensmittel, kann das für Konsumenten gefährlich sein. Die etablierten Röntgenverfahren erkennen vor allem Metalle – Glas, Kunststoff und Holz stellen eine Herausforderung dar. Der Prototyp SAMMI füllt diese Lücke: Via Radar konnte er bereits Glassplitter in Doppelkeksen und fehlende Schokostückchen in Adventskalendern … [Read more...] about Fremdkörper in Lebensmitteln via Radar aufspüren
Weichkäse? Ja bitte – aber sicher!
Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Listerien kontaminiert sind, kann zu schwerwiegenden Erkrankungen – sogenannten Listeriosen – führen. Der Krankheitserreger „Listeria monocytogenes“ lauert gelegentlich im Sauermilchkäse. Im Rahmen einer Promotion am Institut für Bioanalytik an der Hochschule Coburg wurde nun ein Verfahren entwickelt, um diesen Krankheitserreger in … [Read more...] about Weichkäse? Ja bitte – aber sicher!