Bislang ist nur wenig darüber bekannt, inwieweit die Geschmackswahrnehmung von Zucker zur Sättigung beiträgt. Eine aktuelle Studie von österreichischen und deutschen Wissenschafter*innen um Veronika Somoza und Barbara Lieder gibt nun neue Einblicke in die Zusammenhänge zwischen dem Süßgeschmack von Zucker, der Energieaufnahme sowie der Hunger-Sättigungsregulation. Der süße … [Read more...] about Geschmacksforschung: Zuckersüße und Sättigungsgefühl
Zucker
Mit der Darmflora Infektionen bekämpfen
Ein internationales Forschungsteam um David Berry vom Zentrum für Mikrobiologie und Umweltsystemwissenschaften der Universität Wien untersuchte, ob mit Hilfe der natürlichen Darmflora eine Magen-Darm-Infektion (Clostridioides difficile) nach Antiobiotika-Behandlungen verhindert werden kann. Erste Erfolge erzielten die Mikrobiolog*innen mit Darmbakterien, die Zucker aus der … [Read more...] about Mit der Darmflora Infektionen bekämpfen
Anzeigen
AGRANA versüsst wieder die BIOFACH in Nürnberg
Seit über 10 Jahren ist das österreichische Frucht-, Stärke und Zuckerunternehmen AGRANA auf der BIOFACH (13. bis 16. Februar 2019) Nürnberg, der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, mit seinem vielfältigen Sortiment vertreten (Halle 1, Stand 1-565). Die Produktpalette von AGRANA reicht im Biobereich von Fruchtzubereitungen für die Molkerei-, Backwaren- sowie Eiscremeindustrie … [Read more...] about AGRANA versüsst wieder die BIOFACH in Nürnberg
EU-Projekt erforscht neue Verwertungsmöglichkeiten von Zucker
Eine Zuckerüberproduktion von 300.000 Tonnen pro Jahr in Europa ergibt sich in Folge der Wegfall der Zuckermarktordnung und des erhöhten Gesundheitsbewusstseins der Konsumenten. Das Austrian Centre of Industrial Biotechnology (acib) und die Technische Universität Graz (TU Graz) entwickeln im EU-Projekt CARBAFIN neue Plattformtechnologien zur alternativen biotechnologischen … [Read more...] about EU-Projekt erforscht neue Verwertungsmöglichkeiten von Zucker