Veränderte Verbraucherwünsche, eine zunehmende Variantenvielfalt und weitere Trends stellen die Produzenten von Milchprodukten weltweit vor immer größere Herausforderungen. Mit einem breiten Angebot an flexiblen, leistungsfähigen Wäge- und Inspektionslösungen unterstützt Minebea Intec seine Kunden dabei, sich für diese steigenden Anforderungen zu wappnen. Weltweit zählen … [Read more...] about Minebea Intec: Wäge- und Inspektionslösungen für Milchproduktionen
Milchprodukte
Mehr Geschmack für veganen Käse dank Milchproteinen
Der Markt für vegane Ernährung boomt. Fleischersatzprodukte stehen in jedem Supermarktregal. Basis für diese Produkte sind in der Regel pflanzliche Proteine aus Soja, Erbsen, Sonnenblumen oder auch Raps. Prof. Dr. Stephan Drusch und sein Team arbeiten an veganem Käse aus Milchproteinen. „Um wirklich nachhaltig zu arbeiten, sollten wir dafür aber nicht die Anbauflächen von … [Read more...] about Mehr Geschmack für veganen Käse dank Milchproteinen
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Weichkäse? Ja bitte – aber sicher!
Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Listerien kontaminiert sind, kann zu schwerwiegenden Erkrankungen – sogenannten Listeriosen – führen. Der Krankheitserreger „Listeria monocytogenes“ lauert gelegentlich im Sauermilchkäse. Im Rahmen einer Promotion am Institut für Bioanalytik an der Hochschule Coburg wurde nun ein Verfahren entwickelt, um diesen Krankheitserreger in … [Read more...] about Weichkäse? Ja bitte – aber sicher!