Zimt ist ein beliebtes Gewürz in der Weihnachtsbäckerei, doch der darin enthaltene Stoff Cumarin kann bei zu hohem Konsum gesundheitliche Risiken bergen. Dr. Andreas Daxenberger, Lebensmittelexperte bei TÜV SÜD, erklärt, wie wichtig es ist, dass Hersteller die Cumarin-Grenzwerte einhalten, um gesundheitliche Risiken für Verbraucher:innen zu vermeiden. Im Alltag kommen … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Cumarin-Grenzwerte für Zimt in der Lebensmittelproduktion
Grenzwert
Transfette bis 2023 weitgehend aus Lebensmitteln verbannen
Ab 2. April 2021 gilt in der Europäischen Union ein neuer Grenzwert für industrielle trans-Fettsäuren (TFA) in Höhe von zwei Prozent. Damit folgt die EU den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Transfette bis 2023 weitgehend aus Lebensmitteln verbannen will. Die ölsaatenverarbeitende Industrie begrüßt den Grenzwert und wirbt für einen Neuanfang in Debatten um … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Transfette bis 2023 weitgehend aus Lebensmitteln verbannen