Die BASF Geschäftseinheit Aroma Ingredients hat auf dem World Perfumery Congress in Miami Ende Juni die Virtual Aroma Assistants vorgestellt, eine neue digitale Plattform, die Kunden aus der Riech- & Geschmackstoff-Branche die Navigation im Aroma-Ingredients-Portfolio der BASF vereinfachen soll. „Unsere neuen Virtual Aroma Assistants spiegeln unsere Leidenschaft wider, … [Read more...] about Virtual Aroma Assistants von BASF gelauncht
Geschmackstoffe
Kakaoproben – Geschmacksprofil schnell und präzise bestimmen
Ein ganzes Orchester von Geschmackstoffen trägt zum fein-herben Kakaogeschmack bei, wobei dessen Zusammensetzung nicht einfach zu analysieren ist. Wissenschaftler der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie (LSB) haben daher eine neue Methodik entwickelt, mit der sich das Geschmacksstoffprofil von Kakaoproben nun … [Read more...] about Kakaoproben – Geschmacksprofil schnell und präzise bestimmen