Die Geruchsstoffanalyse spielt eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelwissenschaft, da flüchtige Verbindungen maßgeblich die sensorische Wahrnehmung beeinflussen. Doch die Wahl der Analysemethode kann die Ergebnisse stark verzerren. Besonders problematisch: Artefakte, die während der Probeninjektion entstehen. Eine neue Vergleichsstudie des Leibniz-Instituts für … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin On-Column-Injektion ist Goldstandard der Geruchsstoffanalyse