Das Fraunhofer IVV entwickelt mit LeguFoam einen pflanzlichen Schaum aus Erbsenprotein als nachhaltige, vegane Alternative zu tierischem Eiweiß. Durch innovative Verfahren wie Hochdruckhomogenisierung wird die Schaumbildung optimiert, um Backwaren mit verbesserter Stabilität und gutem Geschmack zu schaffen. Der pflanzliche Schaum kommt bereits nahe an die Eigenschaften von … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin LeguFoam: Vegane Backwaren mit Schaum aus Erbsenprotein
Leguminosen
BELIS-Projekt entwickelt neue Modelle für Leguminosenzüchtung
Das EU-Projekt BELIS stärkt die europäische Leguminosenzüchtung durch innovative Züchtungsinstrumente und effiziente Kooperationsmodelle. Leguminosen, auch Hülsenfrüchte, tragen durch Stickstoffbindung zur Bodenverbesserung bei und haben großes Potenzial für nachhaltige Landwirtschaft. Unter der Leitung von Prof. Dr. Marcus Mergenthaler (Fachhochschule Südwestfalen) … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin BELIS-Projekt entwickelt neue Modelle für Leguminosenzüchtung