Planted, der Schweizer Spezialist für pflanzliches Fleisch, hat im bayerischen Memmingen Europas modernste Produktionsstätte für biostrukturierte Proteine eröffnet. Die neue Anlage ist Ausdruck der ambitionierten Wachstumsstrategie des Unternehmens und markiert einen bedeutenden Ausbau der Produktionskapazitäten. Mit einer Tagesleistung von über 20 Tonnen verdoppelt Planted seine gesamte Fertigungsmenge und stärkt seine Marktstellung in Europa deutlich.
Die Investition ist eine direkte Antwort auf die kontinuierlich steigende Nachfrage nach nachhaltigen Fleischalternativen – vor allem das planted.steak hat sich seit seiner Einführung im Jahr 2024 als gefragtes Produkt im europäischen Einzelhandel und in der Gastronomie etabliert. Mit der neuen Anlage rückt Planted näher an seine wichtigsten Zielmärkte heran und kann sowohl Produktion als auch Logistik deutlich effizienter und ökologischer gestalten.
Planted erweitert Marktpräsenz in der EU
Die Wahl des Standorts Memmingen ist strategisch durchdacht. Deutschland ist für Planted der größte Exportmarkt, auf den rund 75 Prozent der Gesamtproduktion entfallen. Für Lukas Böni, Mitgründer und Mitglied der Geschäftsleitung von Planted, war die Entscheidung daher naheliegend: „Mit einem Exportanteil von 75 % und Deutschland als größtem Exportkunden, war eine Expansion in unseren größten EU-Markt naheliegend. Die neu gewonnene Nähe zum Zielmarkt sowie die hochmoderne Produktionsstätte ermöglichen eine noch nachhaltigere, effizientere Logistik und Herstellung, um den wachsenden Bedarf zu decken und näher an den internationalen Kund:innen zu sein.“
Memmingen bietet dafür ideale Voraussetzungen: Die Stadt verfügt über eine leistungsfähige Infrastruktur, liegt direkt an der Autobahn A7 und blickt auf eine lange Tradition in der Lebensmittelverarbeitung zurück. Zudem sieht Böni in der Region ein großes Potenzial an qualifizierten Fachkräften. „Wir profitieren von qualifizierten Fachkräften und einer langen Tradition von Lebensmittelherstellung in der Region sowie der fortschrittlichen Infrastruktur in Kombination mit sehr guter Verkehrsanbindung direkt an die A7“, so Böni. Perspektivisch entstehen am Standort rund 50 neue Arbeitsplätze in technischen und betrieblichen Bereichen.
Nachhaltigkeit als Leitprinzip von Planted
Die neue Anlage verkörpert nicht nur einen technologischen, sondern auch einen ökologischen Fortschritt. In Zusammenarbeit mit der Alois-Müller-Gruppe wurde ein nachhaltiges Energiekonzept entwickelt, das den CO2-Ausstoß langfristig reduzieren soll. Die Wärmeversorgung erfolgt über ein regionales Biomasseheizwerk, ergänzt durch ein Nahwärmenetz. Für die Kühlung nutzt Planted ein Brunnenkühlsystem, während Solarpanels auf dem Dach die Stromversorgung mit erneuerbarer Energie unterstützen.
„Mit der Eröffnung unserer neuen Produktionsstätte gehen wir einen weiteren Meilenstein in Richtung einer nachhaltigeren und skalierbaren Proteinfertigung. Unsere biotechnologische Kompetenz ermöglicht es uns zudem, neue innovative Produkte schneller und effizienter auf den Markt zu bringen – und das noch näher an unseren Kund:innen im Einzelhandel und in der Gastronomie“, erklärt Judith Wemmer, Mitgründerin von Planted. Sie verantwortet operativ beide Produktionsstandorte – Kemptthal in der Schweiz und nun auch Memmingen.
Der bisherige Standort in Kemptthal bleibt für Planted weiterhin von zentraler Bedeutung, insbesondere für den Schweizer Markt. Aufgrund wachsender Nachfrage waren dort jedoch die Kapazitätsgrenzen erreicht. Die neue Anlage ermöglicht es nun, zusätzliche Produktionslinien zu betreiben und weiteres Wachstum zu realisieren – sowohl in bestehenden Märkten als auch bei Neueinführungen.
planted.steak im Mittelpunkt der Produktionsstrategie
Im Fokus der Produktionsplanung in Memmingen steht das planted.steak – ein pflanzliches Premiumprodukt, das in Geschmack, Textur und Nachhaltigkeit neue Standards setzt. Planted verwendet dafür ein eigenes biotechnologisches Verfahren, bei dem vollständige Muskelstrukturen durch Fermentation nachgebildet werden. Das Ergebnis ist ein Fleischersatz, der sowohl in der Zubereitung als auch im Nährwertprofil überzeugt.
Das Produkt besteht aus rein natürlichen Zutaten, enthält keine Zusatzstoffe und liefert wichtige Nährstoffe wie Protein, Ballaststoffe, Vitamin B12 und Eisen. Gleichzeitig weist das planted.steak eine äußerst positive Umweltbilanz auf: Im Vergleich zu konventionellem Rindfleisch verursacht es 97 % weniger CO2-Emissionen und benötigt 81 % weniger Wasser.
Diese Qualitäten überzeugen auch den Handel: In den vergangenen Wochen erfolgten zahlreiche neue nationale Listungen bei führenden Einzelhändlern wie REWE, Kaufland, Tesco, Carrefour, Albert Heijn und Migros. Der Vertrieb wird mit der neuen Anlage weiter ausgebaut und durch kürzere Lieferwege ökologisch optimiert.
Ausblick: Sortimentserweiterung und technologische Weiterentwicklung
Zur BBQ-Saison ergänzt Planted sein Portfolio um das planted.steak Paprika – eine neue Variante auf Basis derselben innovativen Technologie. Weitere Produkte innerhalb der Steak-Linie sind bereits in Entwicklung und sollen noch im laufenden Jahr auf den Markt kommen. Damit unterstreicht Planted seinen Anspruch, durch technologische Innovationskraft und nachhaltige Produktion den Wandel in der Lebensmittelindustrie aktiv mitzugestalten.
Mit der neuen Produktionsstätte schafft Planted nicht nur zusätzliche Kapazitäten, sondern positioniert sich auch als verlässlicher Partner für Handel und Gastronomie in ganz Europa. Das Unternehmen bekräftigt damit seine Vision: Die Zukunft des Fleischs ist pflanzlich – mit Qualität, Nachhaltigkeit und technologischem Vorsprung.
Über Planted
Planted stellt pflanzliches Fleisch auf Basis eigener Strukturierungs- und Fermentierungstechnologien her – natürlich, geschmackvoll und mit fleischähnlicher Textur. Ziel ist es, tierisches Fleisch in Geschmack, Nachhaltigkeit und Preis zu übertreffen. Das Unternehmen verzichtet vollständig auf Zusatzstoffe und setzt neue Maßstäbe im Bereich pflanzlicher Proteine.
Das 2019 gegründete ETH-Spin-off mit Sitz in Zürich ist ein zertifiziertes B Corp-Unternehmen. Planted produziert in Kemptthal (Schweiz) und Memmingen (Deutschland). Die Produkte sind in über 10.000 Verkaufsstellen und 6.500 Restaurants in Europa erhältlich. Zum Sortiment gehören u. a. planted.chicken, planted.kebab, planted.duck und planted.steak.