Mit FGF-2 Food bringt WACKER einen biotechnologisch hergestellten Wachstumsfaktor auf den Markt, der speziell für die Herstellung von Cultivated Meat entwickelt wurde. Die ersten Chargen sind bereits verfügbar, die Auslieferung startet im vierten Quartal 2025. Das Produkt erfüllt die Qualitätsstandards der Global Food Safety Initiative (GFSI) und ist frei von tierischen Bestandteilen.
Der neue Wachstumsfaktor wurde auf die Anforderungen der Lebensmittelproduktion abgestimmt. Er unterstützt die Zellteilung von Muskel- und Bindegewebszellen und verhindert eine vorzeitige Differenzierung. Damit ermöglicht FGF-2 Food Zellkulturmedien ohne tierische Komponenten wie fötales Kälberserum. Für WACKER bedeutet dies den Einstieg in eine lebensmitteltaugliche Versorgung des wachsenden Cultivated-Meat-Marktes.
Eigenschaften und Anwendung von FGF-2 Food in der Zellkultur
FGF-2 Food ist ein hochgereinigter, mikrobiell fermentierter Wachstumsfaktor mit zentraler Funktion in der Zellkultur. Er stimuliert gezielt die Proliferation von Muskelzellen und verbessert dadurch den Aufbau von Gewebestrukturen im kultivierten Fleisch. Die biotechnologische Herstellung ermöglicht eine gleichbleibend hohe Qualität und Produktion in größeren Mengen, was zuvor nur eingeschränkt möglich war.
Durch den neuen Wachstumsfaktor wird die Entwicklung vollständig tierfreier Zellkulturmedien möglich. Dies reduziert die Produktionskosten erheblich und schafft die Grundlage für industrielle Skalierbarkeit. Bisher waren entsprechende Wachstumsfaktoren meist nur in pharmazeutischer Qualität und geringen Mengen verfügbar. Mit FGF-2 Food in Lebensmittelqualität steht nun ein Produkt bereit, das die wirtschaftliche Umsetzung von Cultivated Meat fördert.
Nachhaltige Proteinquellen durch Cultivated Meat und FGF-2 Food
Cultivated Meat gilt als nachhaltige, tierfreundliche und ressourcenschonende Alternative zur konventionellen Fleischproduktion. Weltweit arbeiten mehr als 170 Unternehmen an Technologien für diesen Bereich. FGF-2 Food spielt dabei eine Schlüsselrolle, um die Produktion effizienter und kostengünstiger zu gestalten.
Zulassungen für Cultivated Meat existieren bereits in den USA, Singapur und Großbritannien. In Europa und Asien laufen Verfahren, unter anderem durch Aleph Farms, mit dem WACKER seit 2021 kooperiert. Ziel ist es, Produktionsprozesse und Lieferkettenlösungen weiterzuentwickeln und den Einsatz des neuen Wachstumsfaktors in globalen Märkten zu etablieren.
Markteinführung und Perspektiven
Der Rollout von FGF-2 Food konzentriert sich zunächst auf die USA. Asien und Europa folgen im kommenden Jahr. „Mit unserer biotechnologischen Lösung bieten wir eine verlässliche und skalierbare Alternative zu bisherigen Produkten – und leisten damit einen wichtigen Beitrag zur Etablierung nachhaltiger Proteinquellen“, erklärt Mathias Wiedemann, Leiter von WACKER Biosolutions.
Mit der Auslieferung der ersten Chargen positioniert sich WACKER als einer der ersten Hersteller, der FGF-2 Food in lebensmitteltauglicher Qualität und kommerziellen Mengen bereitstellt. Damit stärkt das Unternehmen seine Rolle als Innovationspartner der Lebensmittel- und Biotechnologiebranche.