Die Anuga 2025 unterstreicht einmal mehr ihre Bedeutung als globales Zentrum der Ernährungswirtschaft. Vom 4. bis 8. Oktober verwandelt sich Köln in den Knotenpunkt für Innovationen, Markttrends und internationale Geschäftsanbahnung. Mehr als 8.000 Aussteller aus 110 Ländern nutzen die Messe als Plattform für den Austausch über zukunftsweisende Entwicklungen in der Ernährung.
Mit einem erwarteten Fachpublikum von über 140.000 Personen aus nahezu 200 Nationen setzt die Anuga nicht nur in Bezug auf Ausstellerzahlen neue Maßstäbe. Sie bildet das gesamte Branchenspektrum ab – von pflanzenbasierten Alternativen über digitale Lieferketten bis hin zu globalen Ernährungskonzepten – und macht Köln zum Impulsgeber für die Ernährung von morgen.
Globale Präsenz und neue Struktur
Der internationale Charakter der Messe zeigt sich besonders in der Zusammensetzung der Aussteller: 94 Prozent der Unternehmen kommen aus dem Ausland. Die größten Beteiligungen stammen aus Italien, Spanien, China, Deutschland, Frankreich, Griechenland, den Niederlanden, Polen, der Türkei und den USA. Insgesamt präsentieren 174 Gruppenbeteiligungen aus 78 Ländern ihre Produkte – einige Länderpavillons nehmen Flächen von bis zu 6.000 Quadratmetern ein.
Die Anuga 2025 führt eine optimierte Hallenstruktur ein, die thematisch verwandte Segmente räumlich näher zusammenführt. Die neue Fachmesse Anuga Alternatives, die sich auf pflanzenbasierte und zellkultivierte Produkte konzentriert, ist künftig in Halle 1 angesiedelt und direkt mit der Anuga Fine Food verbunden. Auch die Anuga Meat erhält ein eigenes Cluster in den Hallen 6, 7 und 9 – für mehr Übersicht und Synergien.
Innovationen im Mittelpunkt
Das Thema Innovation zieht sich wie ein roter Faden durch das Messekonzept. Neben der neuen Fachmesse Anuga Alternatives fungieren die Anuga taste Innovation Show, die Anuga Trend Zone mit aktuellen Marktdaten sowie der Boulevard of Innovations mit über 100 internationalen Start-ups als zentrale Anlaufstellen für Zukunftsthemen der Ernährung.
Das begleitende Event– und Kongressprogramm greift relevante Themen der Branche auf. Dazu gehören das Halal Forum in Kooperation mit der Islamic Chamber for Halal Services, die Anuga Horizon Stage mit Panels zu Künstlicher Intelligenz, Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit, die International Frozen Food Conference mit IFFN und GCCA sowie das Forum Systemgastronomie des DEHOGA Bundesverbands.
Anuga Partnerland Korea
2025 präsentiert sich Korea als offizielles Partnerland der Anuga. Unter dem Motto „Flavour meets Trends“ stellen mehr als 100 Aussteller aus Korea ihr Portfolio vor – von fermentierten Traditionsprodukten wie Kimchi, Sojasaucen und Gochujang bis zu modernen Entwicklungen in den Bereichen alternative Proteine, Smart Farming und digitale Logistiklösungen.
„Mit Korea als Partnerland gewinnen wir eine Food-Nation, die wie kaum eine andere Tradition und Hightech verbindet. Dieser Auftritt wird nicht nur Genuss, sondern auch Inspiration für die ganze Branche bieten“, so Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH. Ergänzt wird der Auftritt durch kulturelle Events, Kochshows und Delegationen aus Politik und Wirtschaft.
Politische Unterstützung und internationales Wachstum
Auch politisch wird die Anuga 2025 hochrangig begleitet: Bundesminister Alois Rainer sowie Koreas Ministerin für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, Miryung Song, werden zur Eröffnung erwartet. Diplomatische Vertreterinnen und Vertreter aus Ländern wie den USA, Brasilien, Italien und Griechenland haben ihr Kommen angekündigt.
Mit der Hauptveranstaltung in Köln und insgesamt neun internationalen Satellitenformaten – darunter in Brasilien, China, Indien, Japan, Thailand sowie erstmals auch in Italien und Spanien – wächst das globale Anuga-Netzwerk kontinuierlich. Zusammen vereinen die Veranstaltungen rund 16.000 Ausstellende und 400.000 Fachbesuchende weltweit.